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DIY家常菜：白切豬肚

白切豬肚家常菜譜的材料：　　主料：豬肚1只(1千克左右重)　　輔料：香菜10克　　調料：黃酒10克，香蔥10克，生姜10克，醬油25克，麻油5克，明礬5克，米醋10克　　白切豬肚家常菜做法:　　①將豬肚內壁向外翻出，用清水洗凈內壁的污物，剪去肥油，而后把豬肚內壁翻到里面，用明礬和米醋擦透，放在清水中洗去粘液，鍋內裝入清水放在爐灶上用旺火燒沸，把豬肚投入鍋內川水，然后撈出，用刀刮去白衣，再放入明礬和

豬肉巧鑒別

豬肉是日常食用最普遍的肉類之一，但是隨著“瘦肉精”等安全問題的出現，買放心的豬肉越來越顯得重要了。其實豬肉的鑒別還是有技巧的，下面小編就來介紹一下。　　食用注意　　吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促

捆香蹄的做法

捆蹄是我國扎蹄加工的傳統工藝經過改進，吸收西式火腿加工技術生產的一種美味食品。捆蹄皮酥肉嫩，鮮香可口，風味獨特。　　1.選料。選用豬前后蹄膀和瘦肉為原料。　　①蹄膀：將選好的蹄膀刮凈表面污物和殘毛，用清水洗凈。從蹄膀一側縱向切開，剔除骨骼、筋腱等，然后用鐵釬或刀尖在蹄膀瘦肉上扎刺一些小孔，以利加快腌制速度，注意不要刺穿外皮。　　②瘦肉：選擇瘦肉以筋腱含量少者為佳。剔骨去筋后，將瘦肉切成厚約1厘米的